سلطة اللوبياء اليابسة

 

سلطة اللوبياء اليابسة

 

 

المقادير:

2 كوب لوبياء يابسة، ربع كوب زيت زيتون، نصف كوب بصل مفروم، 3 حبات ثوم مهروس، نصف كيلو بندورة مقشرة ومفرومة، رشة من كل من (فلفل أسود، كمون، قرفة، كبش قرنفل، هال)، ربع كوب كزبرة مفرومة أو ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، ملعقة دبس بندورة، 5 أكواب مرق لحم أو دجاج أو ماء. 

 

الطريقة:

يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، تضاف البندورة والتوابل ودبس البندورة وتقلب 5 دقائق، تضاف حبوب اللوبياء المغسولة وتقلب جيداً ثم يضاف الماء ويترك المزيج ليغلي على نار هادئة حوالي 45 دقيقة حتى تنضج اللوبياء، تضاف الكزبرة أخيراً وتقدم اللوبياء مع الأرز.